沖縄アジュンマ ふきこの知恵袋　

私たちは　本当に　幸せねえ　などという時は
大概　食べ物を　前にしたときの事だ。

季節、季節になれば　旬の果物を　とどけて下さる方たちが　いらっしゃる。
葡萄の時には　葡萄が。
柿の季節には　柿が
りんごが　甘くなるころには　りんごが。

めずらしい鮎のときもあるし
正月前には　日本海の　はたはたが　毎年　箱入りでとどく。
いよいよ　今年も　年末だなあ！と　思うときだ。

本当に　ありがたくて、
つくづく　しあわせだなあ　と　思う。

ただ　アジュンマ的に
惜しいのは

梨がまだ　ないこと（!!!）

つい　ナンピョンに　言ってしまったが
自分でも　言いながら　
欲深さに　あきれて　大笑いしてしまった。

さすがに　ナンピョンも
「おまえは　もう・・」　　と
あきれて　笑っている。







うちは　お返しに　毎年　沖縄のマンゴーを　お送りしているのだが、　
なにせ　高いので　セイゼイ　5個ぐらいしか　お届けできない。

お相手の　贈ってくださる量にくらべると　どうも　つりあわない感じがする。

高価といっても、
値段を　知っていればこその話で、
値段を知らなければ　
ただの果物　5個　ということになる。

アジュンマみたいな　貧乏性は　
見た目　やっぱり　同じくらいの　「かさ」　がないと
なんだか　悪くて　申し訳ない気になる。






と　ここまで　書いたのには　わけがる。

今年は　なんと　超　おどろき！　の、
松茸が　我が家に　送られてきたのだ。
それも　結構な　量である。

ナンピョンが　お世話差し上げたお礼に　ということで　いただいたのだが、
もう　ただただ　　びっくり仰天　

初めて　本物の松茸に　お目にかかった。
お相手の方は、やはり　関西の方である。

関西育ちの　ナンピョンは　小さいころは　よく食べていたそうで、
超　大喜び。
何べんも　松茸が　どんなにうまいか　聞かされてきた。

東北育ちの　アジュンマは　全然知らない。






傘は開いてはいるが　
太くて　見るからに　山から採ってきたばかりのような　新鮮さだ。
そっと　もちあげてみたら　しっとり　ふぁっとした感触で、　
結構　重い。

おどろいたのは
鼻が　曲がるくらい　
ものすごく　くさいことだった。　

「香り松茸」　どころの話じゃない。
腐れているかと思った。

心配になって　ネットで調べて見たら
くさい！　で、　あたっていた。
靴下のくさい匂い！　と表現されることもあるくらいだそうだから　これでよかった。

くささも　慣れれば　何となく　きのこの香りを　濃密にした感じにも　なってくる。

秋田で　父と　秋になれば　自転車に乗って　きのこ狩りに行ったことが　思い出される。
湿っぽい枯葉に　厚くおおわれた、　独特の匂いがする山の中に　入っていった。
たしかに　あのときの　枯葉が　腐れたような匂いと　似た感じがする。　

いい匂いなんだか　くさい匂いなんだか、　
知る人しか知らない　秋の山の　においだ。


とりあえずは　ネットを頼りに　料理に取り掛かった。

　方　針　　

いっきに　使いきり　食べきってしまうこと。
世の人が　騒ぐ　松茸というものを　
大量に食べることによって　理解すること。

















最後は　県産和牛と　松茸の　すき焼きで　しめくくった　（写真なし）

贅沢すぎて　なんだが　バチが　当たりそうな　感じだった。

ところで、　お味は?

ということになると　
臭さは　料理をしたら　消えてくれて・・・
歯ごたえは　エリンギのような感じ。

かんじんの味は　というと

アジュンマとしては　おかげで　松茸の味が　どんなものか
よおく　分かったけれど、
ここで　表現するのがなんとも　難しい。

何にも　似ていない味だから、　たとえようがない。
強烈かというと、　そうでもなく、　
いっぱい食べて　やっとわかるような味だ。

しいて言えば　エリンギの　濃縮した味に　近いのかなぁ・・　

あの山の　腐れたような湿っぽい匂いが　そのまま味に　なったといえば　
あったっているだろうか・・・、　

たしかに　また　食べてみたくなる味というか　匂いだ。

してみれば　匂い　イコール　香りでもあるから　
なるほど　それを　昔の人は

「香り松茸　味シメジ」　といったのかなぁ?　






父と山で　採って来た　「あみこ」（あみたけ）　は　とても　美味しかった。　
しょうゆで煮て　ご飯にかけても美味しいし、　きのこ鍋にしても美味しかった。
それ以外にも　秋になれば　出回る　名前も知らない　山のきのこが　懐かしい。
傘がひらひらして白っぽい　小さめのきのこが　とくに　美味しかった。

東北の人は　松茸には　なじみがないと思う。（たぶん）
おそらく　関西では　むかし　よく採れたのだろう。

それで、アジュンマが　秋田のきのこを懐かしむように、

関西の人は　松茸を　懐かしむのだろうか？






高い値段を出してまで　食べたいと思わない　ものがある一方で、
高くても　食べたいものがある。

人によって　そこは　マギャクだ。

松茸、　数の子、　筋子、　などなど。

してみれば　マンゴーは　どの部類に入るのだろうか？







とにかく　突然の　おもわぬ　松茸　騒動、　

来年　もしまたこんな　しあわせが訪れたら
今度は　お客さんを　招いて　盛大な　松茸パーティにしよう。
うまいの　うまくないの
はなしの　種には　最高になりそう

それでなんだけれど

神様！
梨は　もうあきらめますから

来年以降は　松茸の方　必ず　お願いします。